Proč se nevážit? Aneb Jak poznám, že hubnu?
JAK POZNÁM, ŽE HUBNU? K začátku nového roku se vážou mnohá předsevzetí, často je to záměr zbavit se pár kil a cítit se lépe. Jak ale
Různé alkoholické nápoje mají rozdílný způsob výroby, proto se od sebe liší obsahem alkoholu (etanolu) a sacharidů, a proto mají i různou energetickou (kalorickou) hodnotu. Kalorická hodnota jednoho gramu etanolu je 29 kJ, gram cukru dodá energii 17 kJ.
Vezměme si příklad tří alkoholických nápojů – pivo, víno a destilát. Nejprve se budeme zabývat obsahem alkoholu, který se u nápojů udává v objemových procentech (tj. kolik ml etanolu obsahuje 100 ml daného nápoje). V tabulce 1 je uveden průměrný obsah alkoholu a cukru pro dva druhy světlého piva, průměrné suché a polosuché bílé víno, průměrný destilát a koktejl připravený z tohoto destilátu. Protože alkoholické nápoje neobsahují žádné další živiny, dá se z obsahu cukru a alkoholu v nápojích snadno vypočítat jejich energetická (kalorická) hodnota, která je také uvedena v tabulce (vynásobí se množství alkoholu číslem 29 a množství cukru číslem 17).
Jak je vidět, nejméně cukru obsahuje destilát (cukr při destilaci totiž nepřechází do kapaliny), který má ale také nejvíce alkoholu (ten se totiž destilací v kapalině zakoncentruje). Co se týká energie, mohlo by se z tabulky 1 zdát, že nejlépe vychází světlé pivo 10°. To by byla pravda, kdyby bylo běžné pít stejné objemy všech nápojů, které porovnáváme (hodnoty jsou totiž uvedeny v litru nápoje). Tak to ale není, protože se musí brát v úvahu obvyklá porce každého nápoje. Vezměme tedy půllitr piva (0,5 l), skleničku vína (0,2 l),jeden velký panák destilátu (0,04 l) nebo míchaný nápoj připravený smícháním tohoto destilátu s 0,2 l slazeného nápoje. Hodnoty pro tyto obvyklé porce jsou tentokrát uvedené v tabulce 2. Z ní je vidět, že nejméně energie je obsaženo v jednom panáku destilátu (který má i nejméně cukru), následuje sklenička suchého bílého vína, nejvíce energie dodá světlý ležák (ten má i nejvíc sacharidů). Toto tedy platí, pokud pijete destilát samotný. Jakmile z něj připravíte koktejl, pro ilustraci je uvedena pina colada, dodáte do nápoje cukr a tím více než zdvojnásobíte jeho energetickou hodnotu, jak je vidět v tabulce 2.
Když si vypočtenou kalorickou hodnotu vyjádříme jako POČET ČTVEREČKŮ MLÉČNÉ ČOKOLÁDY MILKA (viz obrázek na začátku textu), vychází to takto:
JEDNO PIVO = 11 ČTVEREČKŮ
SUCHÉ VÍNO 2 DL = 6 ČTVEREČKŮ
JEDEN PANÁK DESTILÁTU 4 CL = 4 ČTVEREČKY
JEDEN MÍCHANÝ NÁPOJ = 9 ČTVEREČKŮ
Tabulka 1 – obsah alkoholu, cukru a energie v alkoholických nápojích (vztaženo na litr)
Nápoj | Obsah alkoholu (%) | Obsah alkoholu (ml/l) | Obah alkoholu (g/l)* | Obsah cukru (g/l) | Energie (kJ/l) |
Pivo 12° světlé | 5,5 | 55 | 43,4 | 40 | 2000 |
Pivo 10° světlé | 3,5 | 35 | 27,6 | 20 | 1550 |
Suché bílé víno | 12 | 120 | 94,7 | 4 | 2600 |
Polosuché bílé víno | 12 | 120 | 94,4 | 40 | 3400 |
Destilát | 40 | 400 | 315,6 | 0 | 7250 |
* Objemová procenta alkoholu jsou přepočtena na gramy, aby alkohol vycházel ve stejných jednotkách jako cukr. Přepočet objemu na hmotnost je počítán přes hustotu (hmotnost=hustota alkoholu·objem). Hustota alkoholu je 0,789 g/ml.
Tabulka 2 – obsah alkoholu, cukru a energie v alkoholických nápojích (vztaženo na obvyklou porci)
Nápoj | Obvyklá porce (l) | Obah alkoholu (g/porce) | Obsah cukru (g/porce) | Energie (kJ/porce) |
Pivo 12° světlé | 0,5 | 22 | 20 | 980 |
Pivo 10° světlé | 0,5 | 14 | 10 | 780 |
Suché bílé víno | 0,2 | 19 | 1 | 570 |
Polosuché bílé víno | 0,2 | 19 | 8 | 690 |
Destilát | 0,04 | 13 | 0 | 380 |
Míchaný nápoj | 0,2 | 13 | 22 | 750 |
JAK POZNÁM, ŽE HUBNU? K začátku nového roku se vážou mnohá předsevzetí, často je to záměr zbavit se pár kil a cítit se lépe. Jak ale
Jestli chcete letos ušetřit pár kalorií, tak to zkuste jinak. Uvidíte, že občerstvení může být chutné, krásné a barevné, a přesto může mít méně kalorií
Vánoce jsou jen jednou v roce a je to příležitost zajít ven, setkat se s přáteli a ochutnat to, co je s těmito svátky spojeno. Advent si lze