Jezdobře

Kdo jsem

Jídlo nejsou jen kalorie, jsou to také informace. Informace, které říkají tvému tělu, jak se má chovat. Je to účinný nástroj, který může změnit tvé zdraví, míru tvé energie a celý tvůj svět.

Dr. Mark Hymann, The Institute of Functional Medicine

Dr. Ing. Leona Paulová

Jsem majitelkou výživové poradny a autorizovanou osobou MZ pro profesní kvalifikaci Výživový poradce. Můžete u mě složit státní zkoušku v tomto oboru.

Vystudovala jsem Fakultu potravinářské a biochemické technologie VŠCHT Praha, kde jsem absolvovala i doktorský program a mnoho let zde učila studenty v bakalářském a magisterském programu. Jsem naprosto přesvědčena, že strava velkým dílem ovlivňuje náš zdravotní stav, míru energie i obsah tuku v našem těle. V médiích jsou však informace o stravování prezentovány často složitě a zmateně. Proto se snažím při své práci klientům vysvětlit podstatu toho, jak funguje lidský metabolismus a soustředím se na to, aby pochopili vztah mezi stravováním, psychikou a zdravím. Protože významnou roli v metabolismu hraje kyslík, zaměřujeme se i na dechová cvičení. Snažím se, aby klienti sami pochopili, že stravování není žádná raketová věda a aby pod mým vedením začlenili do svého života návyky, které jim umožní zůstat štíhlí a fit.

Pracuji s klienty, kteří nechtějí jednorázovou rychlou dietu, ale změnu životního stylu. Postupně společně aplikujeme všechny poznatky do praxe s ohledem na životní styl a společenské vztahy klienta.

Při práci s dětmi využívám hravou formu učení a osvojení si základních informací o tom, co tělu prospívá a co mu škodí. Ideální je spolupráce rodičů. Často se tak změní životní styl celé rodiny.

Kromě práce s klienty se věnuji i přednáškové činnosti a práci ve skupinách. Na VŠCHT přednáším předmět Risks in Biotechnology.  

Na sociálních sítích Facebook, Instagram, Youtube poskytuji vědecky podložené informace o stravování podané jednoduše pochopitelnou formou. 

Sama se stále vzdělávám a sleduj nejnovější publikace z oblasti výživy, zdraví a psychologie. 

Konzultace poskytuji v českém a anglickém jazyce.

Jsem přesvědčena, že změnou stravovacích návyků lze ovlivnit nejen množství tuku, které v těle máme, ale i to, jak naše tělo funguje, jestli je zdravé a má dostatek energie. Strava nejsou jen kalorie, ale jsou to i informace, které tělu, dávají pokyny, které metabolické dráhy má aktivovat, které enzymy má syntetizovat a které hormony produkovat. Když svému tělu dáme potraviny, které jsou pro něj přirozené, omezíme  množství volných sacharidů  a budeme konzumovat  kvalitní, minimálně technologicky zpracované potraviny,  nastoupíme cestu, která vede k trvalé úpravě váhy a zlepšení mnoha zdravotních problémů. Projeví se tosnížením zánětlivosti, stabilizací hladiny glukózy v krvi, zlepšením stavu zažívacího traktu a chronických zažívacích potíží, snížením únavy, zlepšením kognitivních funkcí a celkového stavu organismu. Tento předpoklad mi potvrzují výsledky mnoha mých klientů, ať už subjektivní nebo podložené krevním rozborem. 

Vždy respektuji vaši aktuální kondici, zdravotní stav i životní styl. Každý program vytvářím individuálně tak, abyste příjemným způsobem dosáhli svého vytyčeného cíle. Vysvětlím vám, jak vaše tělo funguje a jak reaguje na různé typy potravin a pomohu vám najít  způsob stravování, který je vhodný právě pro vás. Pomohu vám zorientovat se v často rozporuplných informacích o výživě, které jsou často chaoticky veřejně prezentovány. Naučím vás, že zdravé jídlo může být pestré a chutné a že začlenění nový návyků může být nejen ozdravné, ale i uspokojující a zábavné. Společně se budeme věnovat i psychologii jídla a velmi rozšířenému emočnímu jezení. Zjistíte, že dieta nemusí být jen jednorázová, nepříjemná a omezující záležitost, ale že je to začátek zajímavé cesty, která vás dovede k novému životnímu stylu, lepšímu zdraví a dobrému pocitu z vlastního těla. 

Obraťte se na mne, pokud řešíte některý z následujících problémů:

    • Chci zhubnout a nejde mi to
    • Jsem v menopauze a přibírám
    • Jsem prediabetik a nebo diabetik 2. typu a chci stabilizovat hladinu cukru v krvi 
    • Mám závislost na sladkých potravinách a chci s tím něco dělat
    • Trpím emočním přejídáním a chci se ho zbavit
    • Chci mít více energie
    • Chci vědět, jak se stravovat po operaci
    • Lékař mi nařídil zhubnout a já nevím jak
    • Chci zlepšit své zdravotní výsledky
    • Chci, aby se moje děti stravovaly lépe
    • Jsem po nemoci a chci se dát zase dohromady
    • Chci přibrat a nejde mi to
    • Cvičím a nemůžu zhubnout
    • Chci se stravovat v těhotenství správně
    • Chci zhubnout po porodu
    • Trpím histaminovou intolerancí a potřebuji poradit
    • Trpím potravinovými alergiemi a neumím si sestavit rozumný jídelníček
    • Chci se konečně vyznat v informacích o “zdravém stravování”
    • Chci změnit svůj životní styl a cítit se dobře
    • Všechno vím, ale přesto stagnuji. Chci vědět, co dělám špatně

Vysoká škola chemicko-technologická, Fakulta potravinářské a biochemické technologie – magisterské studium, 1992 – titul Ing.

Vysoká škola chemicko-technologická, Fakulta potravinářské a biochemické technologie – doktorské studium, 1995 – titul Dr. 

Držitelka osvědčení o získání profesní kvalifikace 69-042_N Výživový poradce

Autorizovaná osoba pro profesní kvalifikaci Výživový poradce, 2023

Nutrition Network – kurz Nutrition Network Advisor Training, 2019

Nutrition Network – kurz Essential Coaching Skills, 2019

Nutrition Network – kurz Low Carb High Fat Diet for Dietitians, 2024

Nutrition Network – kurz Diabetes Revearsal, 2024

Nutrition Network – kurz Obesity Risk and Reversal – studuji

Precision NutritionSleep, Stress Management and Recovery Coaching Certification – studuji

Nepravidelně pořádám přednášky pro veřejnost, firmy a školy na téma zdravého životního stylu. Vybrat si můžete z následujících témat:

Jak souvisí strava, životní styl a zdraví?

Proč se v těle ukládá tuk a jak si udržet jeho optimální hladinu?

Jak stabilizovat hladinu cukru v krvi?

Jak je to s tuky? Jsou opravdu špatné? Které si vybrat?

Co je cirkadiální rytmus a jak se stravovat při směnné práci?

Menopauza a změny v našem těle. Jak zvládnout příznaky a udržet si váhu?

Seminář o jídle pro školní děti: Povídání o jídle pro holky a kluky

Případně se dohodnout na jiném tématu, které vás zajímá. Přednášky lze objednat přes objednávkový formulář zde na webu.  

Publikace:

Základní principy hubnutí

Jak si udržet zdravou hmotnost? ISBN:978-80-11-00684-6

Cukrovka 2. typu – podstata problému a stravování

Knížka o jídle pro holky

Knížka o jídle pro kluky

Histaminová intolerance – podstata problému a stravování

Stravování po onkologickém onemocnění

Stravování po operaci

Více než 30 odborných článků a 3 knihy z oblasti biotechnologie, h-index 12

 

Vyplňte následující údaje a já se vám obratem ozvu

Děkuji za Váš zájem

V nejbližší době se vám ozvu